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年售破2億顆飯糰！ 挑「原形內餡」才健康!
TVBS 新聞 2014/09/25 22:13 記者：曾翌萍 攝影：張肇華台灣人有多愛吃飯糰，光是龍頭超商1年能賣出超過億顆，估計全台飯糰1年能賣出2億顆以上，專家提醒，飯糰裡面蔬菜量不夠，還是要額外攝取蔬果才會營養均衡，因為市售飯糰1顆就含有超過10幾樣化學添加物，才能保持口感和延長保存期限，如果沒有搭配蔬果一起攝取，長期吃把化學添加物下肚，容易引發身體過敏反應。
三角形飯糰，可是超商金雞母，統一超商去年賣掉1億個飯糰，今年估計能賣出1.3億個飯糰，光賣飯糰賣超過30億，估計全台1年至少賣出2億顆飯糰，內容物標示都很清楚，但密密麻麻一堆化學名稱，超過10幾樣，有些化學字連要怎麼唸，一般人都很難搞清楚，其實這些化學名詞都是食品添加物，特別標明的品質改良劑，就是讓市售飯糰好吃的化學物。
聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸：「所謂的品質改良劑，你在仔細看的時候，它寫的是醋酸鈉，醋酸鈉就是加了醋，加了醋可以改變食物裡面的PH值酸鹼度，對於在儲存方面，也有提升作用放多天不壞。」
日本食品添加物專家渡邊雄二指出，購買市售飯糰，最好不要挑內餡包明太子、火腿、香腸，因為添加亞硝酸鈉維持內餡鮮豔顏色，但可能會衍生出致癌物，渡邊雄二表示，市售飯糰添加物，包括調味料、pH調整劑、著色料酸化劑，容易讓胃黏膜乾燥，會在體內轉化有害物，國內營養師看法持平，認為在法律規範下，市售飯糰使用的是合法添加物，不過營養師還是建議，在挑選飯糰內餡時，要把握盡量少加工品為大原則。
國泰醫院營養師張斯蘭：「挑飯糰最好挑肉片類的東西，就是要一片一片的，可以看到食物的形狀，並不是說再製加工的，比如說肉鬆，最好是挑只是一個很單純，像是鰻魚片或是很單純的食材在裡面，其實才是最安全的。」
營養師提醒，現在飯糰越做越大，熱量也要特別注意，三角形飯糰約在200到250卡，但手掌大飯糰超過450卡，早餐熱量就超標，台式飯糰光是內餡老油條就超過100卡，而且用的是糯米，還會另外加油讓飯糰更香，1顆也超過400卡。
國泰醫院營養師張斯蘭：「光吃飯糰當作一個正餐的話，要注意到營養是不是均衡，蔬菜量夠不夠。」
聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸：「自製飯糰內餡我們可以加小黃瓜、紅蘿蔔，或是洋蔥炒蛋。」
現代人外食機率大，天天吃下肚的化學添加物累積到一定程度後，讓身體的容易過敏出問題，營養師建議多吃蔬果，可以幫助身體盡快排出這些化學添加物。
聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸：「一天基本上要吃半斤蔬菜，二果就是一天最起碼要吃2份水果，深綠色蔬菜五彩繽紛的食物裡面來攝取營養。」
營養師表示，不管吃什麼一定要多樣化，不要老是只吃飯糰，也要吃點別的，更重要的是多攝取五顏六色的蔬果，對健康幫助更大。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 飯糰真的好好吃喔，只是有點貴 好吃方便～等於就像是美式漢堡，會賣很正常～ 原來吃飯糰還要注意成份標示，還是少吃吧。 飯團確實很好吃，我每次去台灣都會買<br><br><br><br><br><div></div> 裡面添加的成分都是調味劑較多，其實家裡煮菜用的鮮雞精、雞湯塊、高鮮味精等也都是那些成分，不如傳統使用的味精調味來的單純健康。
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