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聞、泡、嚐3招解密，咖啡粉現過期原形!
TVBS 新聞 2014/11/19 18:11 記者：谷庭 攝影：焦漢文過期咖啡粉其實從外觀很難辨別，不過專家教大家三步驟就能輕易分辨，先用鼻子聞，如果發現完全沒有咖啡香，反而是種淡淡的油耗味，就代表已經過期，另外沖泡時觀察水流速度，過期咖啡粉一沖泡，咖啡粉會向下塌陷、水流速度快，但新鮮咖啡粉反而會微微膨脹，甚至還會冒出氣泡，水流速度慢，第三步驟則是品嚐一小口，過期款幾乎沒有咖啡味，只有酸澀焦苦。
咖啡豆現磨成粉立刻加壓，溫熱香醇咖啡是很多人活力來源，但喝到過期咖啡反而傷身，分辨方法大解祕！打開密封包裝耳掛咖啡，辨別秘訣第一招先用鼻子聞，沒咖啡香有淡淡油耗味，可能就是過期品。
咖啡廳副店經理郭芙成：「當這豆子新鮮的話基本上都會膨脹起來，都有辦法悶蒸。」
達人秘訣第二招熱水沖泡，肉眼觀察水流速度，熱水沖過期咖啡粉末立刻向下塌陷，水幾乎沒停、流速超快，但新鮮咖啡粉熱水沖泡，反而會微微膨脹，咖啡粉會呼吸、冒氣泡。
水流速度慢咖啡廳副店經理郭芙成：「粉受潮或豆死掉的話，基本上喝起來該有的咖啡香氣，都沒有再來就是它可能變成一些，比較不好的味道像我們剛說的，有些是油耗味、很焦苦的味道。」
專家說因為咖啡粉過期、受潮外觀難辨別，但沖泡出來立刻見真章，像有CREAMA咖啡油脂，深淺顏色分明就是新鮮咖啡。咖啡廳副店經理郭芙成：「(保存)所以一定要找個密封罐，或者是有密封的袋子，如果是袋子盡量把空氣擠出來。」
民眾買豆子買粉回家密封不能少，不建議放冰箱就怕吸水氣，如果咖啡豆表面過油發亮，或是色澤不均都是過期，勞累良方不想勿喝過期款，眼、鼻、口三方秘訣，把關咖啡自己來。
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不然怕哪天買到
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